Bánh phồng cá Linh đặc sản An Giang

  Bánh phồng cá linh  (210 - 220 miếng/kg).  Cách dùng chiên lên ăn chơi, kèm gỏi, ăn khai vị.  Trọng lượng : 500g/ gói,  Bảo quản  6 - 12 t...

500000₫ 520000₫

• Thông tin sản phẩm

• Nhận xét

 Bánh phồng cá linh (210 - 220 miếng/kg). Cách dùng chiên lên ăn chơi, kèm gỏi, ăn khai vị. Trọng lượng: 500g/ gói, Bảo quản 6 - 12 tháng, nguyên liệu cá linh tươi, bột mì, trứng, gia vị. quy trình làm sạch KHÔNG hóa chất, KHÔNG phẩm màu, KHÔNG chất bảo quản. Đầy đủ nhãn hiệu có thể gửi đi nước ngoài. 

Bánh phồng cá Linh là gì
Bánh phồng cá linh đặc sản mùa nước nổi
Giá các loại bánh phồng cá
Mua Bánh phồng cá linh ở đâu tại TP HCM, HÀ NỘI ?
Cách làm bánh phồng cá linh
Chế biến món ngon từ bánh phồng cá linh

Bánh phồng cá Linh đặc sản An Giang

Bánh phồng cá Linh là gì

Bánh phồng cá Linh là loại bánh thường dùng để làm món khai vị trong bữa tiệc, làm món ăn nhẹ lúc buồn miệng. Bánh được chế biến từ cá linh tươi (đặc sản mùa nước nổi miền tây), bột mì, gia vị nêm nếm vừa ăn. Xuất xứ bánh phồng cá linh từ vùng An Giang, cùng với bánh phồng cá Thác Lác được xem là 2 món ăn đặc trưng riêng của tỉnh này.

Như bạn đã biết cá Linh lên khỏi mặt nước tầm 1 phút cũng đủ em ấy chết tức thì, chính vì vậy cá Linh tươi ngon để làm bánh phồng không phải đâu cũng có, chỉ riêng 2 tỉnh đầu nguồn như An Giang và Đồng Tháp là có nhiều. 

Hằng năm cứ vào khoảng tháng 7 – tháng 10 Âm lịch (tức tháng 8 – tháng 11 Dương lịch), con nước từ thượng nguồn sông Mekong lại đổ về đồng bằng sông Cửa Long mang theo nguồn phù sa và thủy sản vô cùng nhiều. Lượng cá tự nhiên tập trung nhiều nhất là tại các tỉnh Đồng Tháp, An Giang, Tứ Giác Long Xuyên. Người dân An Giang trông khi ngọn gió chướng thổi về, đàn cá linh làm cuộc “di cư” theo con nước đỏ từ Biển Hồ Tonlé Sap - Campuchia đổ về miền Tây. 

Căn cứ vào các con nước ròng từ mùng 7 đến mùng 10 và từ 20 đến 25 âm lịch, người dân các huyện đầu nguồn tỉnh An Giang thường dùng cái lợp -  cái đó (1 ngư cụ bắt cá sông) - lưới mịn, hay ghe cào, để giăng bắt cá linh với trữ lượng rất nhiều.  Từ nguồn nguyên liệu cá linh tươi được thu mua trực tiếp từ người đánh bắt, kết hợp loại bột mì thượng hàng, cùng công thức làm bánh bí truyền, #muakhoca hân hạnh mang đến sản phẩm bánh phồng cá linh đặc biệt nồng thơm hương vị cá.

Bánh phồng cá Linh đặc sản An Giang

Bánh phồng cá linh đặc sản mùa nước nổi

• Bánh có màu nâu do tỷ lệ cá cao.
• Xuất xứ Châu Đốc, An Giang
• Bánh có từ 110 - 130 miếng/kg. 
• Giá 480.000đ/kg khi mua từ 3 kg.
• Đóng gói 500gr, 1kg/gói hút chân không
• Thành phần cá linh tươi, bột mì, trứng, gia vị: muối nêm, đường.
• Cách dùng Chiên ngập dầu, hoặc chảo chiên không dầu. Bảo quản bánh chiên rồi trong hộp đậy kín, cả tuần vẫn giữ độ giòn. Dùng ăn chơi, ăn kèm gỏi, khai vị truớc các buổi nhậu.
• Làm mồi nhắm bia rượu hoặc ăn cùng món gỏi, nộm.
• Được làm thủ công - Đảm bảo vệ sinh.
• Miễn phí giao hàng TPHCM khi mua từ 6 gói.
• Giao hàng thu tiền tận nơi TOÀN QUỐC.
• Chế biến Thủ công - Truyền thống. Hoàn toàn tự nhiên
• Tiêu chuẩn chất lượng Đạt tiêu chuẩn sạch, KHÔNG hóa chất, KHÔNG phẩm màu, đảm bảo VSATTP.
• Hình thức kinh doanh sỉ và lẻ. (sỉ liên hệ giá tốt).

Chính xác cũng chẳng ai biết rõ nguồn gốc bánh phồng cá Linh từ đâu, vì đây là món ăn người Trung Quốc, theo chân những người Việt gốc hoa tìm đến vùng đất này. Chỉ biết nơi chế biến loại bánh này không có nhiều, hiện tại cơ sở sản xuất bánh của chúng tôi may mắn còn giữ được công thức chế biến của ông bà để lại. Với tỷ lệ 4kg cá tươi cho ra 1kg bánh phồng thượng hảo hạng, bạn sẽ cảm nhận ngay vị đậm đà của cá khi thưởng thức món ăn đặc sản này.

Điều đặc biệt trong nên danh tiếng bánh phồng cá linh, là ở quá trình lấy chả cá, phải lọc bỏ hết toàn bộ xương dăm nhỏ, xử lý nguyên liệu sao cho bánh không bị chai cứng, và giúp khuếch đại độ phồng giòn nhiều nhất.

Nói đến món ăn này, phải kể từ nổi vất vả người chài cá. Theo chân mùa gió chướng người dân may mắn bắt được con nước to, trong 1 đêm thả lưới có thể bắt được mỗi lần vài chục ký cá Linh là rất bình thường, vào khoảng vài chục năm về trước thì lượng cá này rất nhiều, đến nổi phải ủ cá linh thành phân để bón lúa. Ông bà tôi làm đủ các thứ đặc sản từ con cá linh này, nào là mắm cá , khô cá, bánh phồng cá.

Bánh phồng cá Linh đặc sản An Giang

Giá các loại bánh phồng cá

Giá Bánh Phồng Cá Linh giao động từ 340.000 – 460.000đ/kg, tùy theo giá cá linh mùa nước nổi mỗi năm.

Loại bánh phồng	Giá/kg	Ghi chú
Bánh phồng cá linh đặc biệt (100 - 120 miếng)	480.000đ	Thích hợp làm quà tặng, gửi đi nước ngoài.
Bánh phồng cá linh thường	400.000đ	Phục vụ nhà hàng, lai rai cùng bạn bè
Bánh phồng cá Thác Lác thượng hạng	460.000đ	Thích hợp làm quà tặng, gửi đi nước ngoài.
Bánh phồng cá Thác Lác thường	380.000đ	Phục vụ nhà hàng, lai rai cùng bạn bè

Mua Bánh phồng cá linh ở đâu tại TP HCM, HÀ NỘI ?

Bánh phồng cá linh là món ăn đặc sản của người dân miền Tây nói chung, và  người dân An Giang nói riêng. Sở dĩ món bánh này ít phổ biến là bởi số lượng cá Linh theo mùa gió chướng về ít hay nhiều, thêm vào đó là công thức làm bánh bí truyền của gia đình.

Mặt khác công thức làm món bánh phồng cá lình không phải ai cũng làm dễ dàng, nó còn là bí mật gia truyền của một số hộ gia đình biết làm loại bánh này.

Anh chị muốn mua bánh phồng cá Linh để thưởng thức, hay còn làm quà biếu tặng, thậm chí gửi đi nước ngoài thì có thể yên tâm, vì sản phẩm của #MuaKhoCa đã được chứng nhận bảo vệ trí tuệ cũng như điều kiện an toàn thực phẩm. 

Nhưng nếu có nhu cầu thưởng thức bánh phồng cá Linh chiên thơm phức bạn đọc có thể liên hệ số điện thoại 0971726264 hoặc đặt mua trực tiếp tại website, để được sở hữu bánh đặc sản An Giang chính gốc, giá cả tốt nhất.

Mỗi năm, cá linh chỉ xuất hiện một lần vào mùa lũ từ cuối tháng 8 cho đến tháng 10 âm lịch. Đầu mùa chính là thời điểm cá ngon nhất bởi khi đó cá chưa quá lớn nên xương chưa cứng, bụng cá có mỡ nên ăn rất béo còn gọi là cá linh non.  Vì thế ngoài bánh phồng cá linh, người dân miền Tây còn có rất nhiều món ngon từ cá Linh như: cá linh non nấu canh chua, cá linh non chiên bột, cá linh non kho, ...còn để bảo quản lâu thì có nước mắm cá linh non, mắm cá linh sống, mắm bò hóc cá linh.

Cách làm bánh phồng cá linh

Để làm ra những chiếc bánh phồng ngon, chúng tôi chọn lựa loại cá linh non còn tươi; cắt đầu đuôi, moi bỏ ruột, rửa sạch rồi để ráo nước rồi mới cho vào cối giã nhuyễn. Trải qua cách lọc xương dăm , chỉ giữ lại phần chả cá trắng đẹp.
Chả cá linh được trộn với lòng trắng trứng và bột mì theo tỷ lệ nhất định, nêm các loại gia vị tỏi, hành, bột ngọt, nước mắm, muối đặc biệt là tiêu sọ trộn đều.

Tiếp đó, bột đó được se thành khối trụ như bánh tét, cho vào lớp vải mỏng bịt kín, hấp cách thuỷ. Cuối cùng bánh nguội được dùng dao thái thủ công từng lát mỏng, phơi trong 3 ngày nắng cho ra thành phẩm bánh phồng cá linh thượng hang.

Cá linh chỉ xuất hiện đầu mùa nước nổi miền tây, từ tháng 7 đến tháng 10 âm lịch mỗi năm ; nếu bạn đến An Giang vào đúng thời điểm này sẽ mua được những mẻ bánh phồng tươi mới. Còn nếu ở phương xa có thể đặt mua bánh phồng cá linh online trực tiếp tại website, hoặc liên hệ 0971726264.

Chế biến món ngon từ bánh phồng cá linh

Khi ăn, các bạn chỉ cần bắc chảo nóng lên và cho từng miếng bánh phồng vào chiên như bánh phồng tôm. Các bạn cũng nên lưu ý chiên vừa đủ chín, tức là bánh ngả vàng là gắp ra luôn, để cháy quá ăn sẽ mất ngon và không tốt cho sức khỏe. Đúng là bây giờ có vô vàn loại bánh ngọt ngon, bánh snack hấp dẫn nhưng chẳng thể nào sánh bằng chiếc bánh phồng cá vàng rộm, giòn tan mà mẹ ta vẫn chiên ngày nào.

Bánh phồng cá luôn gây sự tò mò hấp dẫn cho thưởng thức, nhất là du khách đến mãnh đất An Giang này. 

Kinh nghiệm chiên bánh phồng cá là phải đổ dầu ngập bánh cho dầu thật nóng sau đó hạ lửa vừa phải. Thả bánh từ từ vào chảo dầu, mép bánh phồng lên phải lật ngay mặt dùng hai đầu đũa ấn xuống cho bánh chìm trong dầu. 

Dầu nóng đến đâu bánh sẽ từ từ nở lên đến đó, đến khi nở hết bánh to gấp 3-4 lần hình dáng ban đầu có màu hơi vàng. 

Vớt bánh để trên giá có lót giấy thấm dầu và thưởng thức. Món này dùng nóng hay nguội đều được, rất dễ ăn và dễ nghiện. Vì ngoài mùi vị hấp dẫn, bánh còn có độ giòn tan đặc biệt, vừa cắn một miếng đã cảm nhận độ giòn rồi từ từ tan trong miệng. Đó là chưa kể lúc bánh được ăn kèm với các loại gỏi, giòn tan của bánh kết hợp với giòn sật của gỏi giúp cho món ăn ngon miệng hơn rất nhiều.

Bánh phồng cá Linh là một trong những đặc sản sông nước miền tây. Cá Linh tươi sau khi nạo quếch thành chả, được tẩm gia vị: muối, đường, ớt, tiêu sọ sẽ mang phơi từ 2-3 ngày nắng. Chế biến món ngon như: Bánh phồng cá chiên, Bánh phồng cá ăn kèm món gỏi, Bánh phồng cá lắc phô mai,... Sản phẩm bánh được đóng gói 500g hút chân không cẩn thận, đầy đủ bao bì nhãn mác song ngữ Anh  - Việt để mang đi xa, hay gửi nước ngoài  từ 10 - 15 ngày bảo quản nhiệt độ thường.

☎ Hỗ trợ 25.000đ phí ship hóa đơn trên 500.000đ.

✈ Chế biến cá khô, mắm cá theo khảu vị khách hàng yêu cầu.

✓ Giao hàng tại TP HCM trong ngày.